Restovaná zelená špargľa a vajíčko
4 porcie
90 min.
Stredne ťažké
| 2 zväzky peknej zelenej špargle 3 PL olivového oleja 100 g masla 4 vajíčka 2 dl vyšľahaného mlieka 1 PL octu (do vody) Hrsť hráškových výhonkov Troška zeleného hrášku |
Troška zelených fazuliek Troška hoblín parmezánu Trošku ľanových semiačok Soľ a korenie podľa chuti |
Čerstvá špargľa – najlepšie zelená – je veľmi zdravá zelenina. Nielenže tiež krásne vyzerajúca, ale aj nenáročná na prípravu. U mnohých ľudí je však nedocenená, pretože jej „horkosti“ neprišli na chuť. Úplne tomu rozumiem, lebo ja som v detstve neznášal tekvicový prívarok, a dnes ho milujem. Všetko chce asi svoj čas, ale každému, kto by mal „antišpargľový“ postoj, by som rád povedal: skúste si ju spraviť podľa tohto receptu a bude výborná. Plus malá poučka: mnohokrát, nie vždy, je to tak, že čím viac horké, tým viac zdravé. A o špargli to platí dvojnásobne.